Sušíme

Až vysuší slunce poslední zbytky sněhu, je čas nazout holiny a vyrazit zkontrolovat, jestli se v lese a na loukách neobjevují první jarní poklady přírody; podceňovaná kopřiva, medvědí česnek nebo první smrkové výhonky nabité vitamínem C. Pro někoho to může být jen krásný pohled na probouzející se přírodu, pro nás ale také skvělá příležitost začít s jarním sběrem bylin. A protože víme, že čerstvé byliny brzy uvadnou, je dobré myslet na to, jak si jejich chuť, vůni i léčivé účinky uchovat na později.

Sušení na vduchu je 

Jedním z nejjednodušších a nejpřirozenějších způsobů je sušení na vzduchu. Nemusíte mít žádné složité přístroje – stačí trocha prostoru, špetka trpělivosti a ideálně i praktické sušící síto, které celý proces výrazně usnadní. Například textilní vícepatrové sušící síto vám umožní sušit najednou různé druhy bylin, aniž by se jejich vůně míchaly. Když ho zrovna nepoužíváte, složíte ho snadno do malé taštičky. Ideální je i na cesty. Stačí hodit do batohu nebo přibalit do kufru a vyrazit. Nerezové síto nad kamna nebo do trouby zase dokonale využije teplo z vytápění nebo vaření, aniž by byliny přišly o svou barvu a aroma.

Při sběru platí jednoduché pravidlo – vydejte se ven za suchého dne, nejlépe dopoledne, vybírejte čistá místa, dále od silnic a průmyslových oblastí. Byliny většinou není třeba mýt, stačí je jemně protřepat a odstranit poškozené či znečištěné části. Poté je rozložte na sušící síta. Důležité je vyhnout se přímému slunci – přílišné teplo by zničilo barvu i cenné látky.

Mezi první jarní byliny, které se opravdu vyplatí sbírat a sušit, patří

kopřiva – mladé listy jsou plné minerálů a železa, můžete je přidat do salátů, nádivek, polévek, sušené pak detoxikují organismus

medvědí česnek - ideální je čerstvý, ale jeho jemná česneková vůně přežije i šetrné sušení

smrkové výhonky - bohaté na vitamín C, ideální jsou do čajových směsí proti nachlazení 

mladé březové lísty - je z nich výborný čaj vhodný k popíjení zejména na podporu ledvin

Jarním období sušení nekončí, v létě a na podzim je rovněž spousta bylin, ovoce a hub, díky kterým si postupně vytvoříte zásobu na celý rok.

Sušení bylin není jen praktická činnost. Je to malý rituál, který nás propojuje s přírodou a připomíná nám odkud pochází bohatství, které dnes často přehlížíme. Když ráno budete připravovat šálek čaje z vlastnoručně nasbíraných bylin, do polévky přidáte vlastnoručně nasbírané houby, budete si všeho vážit o trochu více. A s praktickými pomocníky, jako jsou skladná textilní nebo nerezová sušící síta, je tato činnost nejen efektivní, ale i radostná.

Na www.leshoubeles.cz najdete inspiraci i vybavení, které vám sběr a sušení bylin usnadní. Udělejte si čas na jarní sběr, pořiďte si kvalitní sušící síta a užijte si ten pocit, že si přírodu můžete uchovat na celý rok.